да здравствует экономия!

В связи с экономическим кризисом локального масштаба в сентябре вынуждены сократить все основные расходы семейного бюджета.
И если в Англии идет передача, в которой учат, что планировать меню нужно на неделю вперед и ходить в магазин со списком покупок, чтобы не купить ничего лишнего, и что готовить нужно, используя ингриденты, что у тебя в шкафу, а не заказывая многочисленные take-aways, то нам все эти прописные истины давно известны.
Так что увидев в магазине пакет свежей морковки всего за 10 центов, молниеносно было принято решение - нужно брать! Результат -на картинке выше...

Если хотите такой же, то вам понадобится:
- 2 стакана сахара
- 1 стакан растительного масла
- 3 яйца комнатной температуры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2,5 стакана муки
- 2 чайной ложки молотой корицы
- 2 чайной ложки соды
- 1,5 чайной ложки соли
- 1 стакан изюма
- 1 стакан измельченных грецких орехов
- 500 грамм натертой морковки
- 0,5 стакана ананасов

Последовательность действий:
1. Поставить разогреваться духовку на 180С
2. Смешать миксером яйца, сахар и масло до светло-желтого цвета. Добавить ваниль.
3. В другой миске смешать: муку, корицу, соду и соль
4. Добавить получившуюся сухую смесь к яйцам, размешать
5. Добавить морковку, орехи и ананасы и хорошенько перемешать
Разделить смесь на 2 части - выложить в две формы (диаметром 20см), выпекать 55-60 минут. Оставить остывать в духовке.

Для глазури мы смешали маскарпоне со сгущенкой, в оригинале предлагалось смешать мягкий сыр с маслом, сахаром и ванилью.

наш вердикт - очень вкусный торт, если бы мы добавили ананасов-то очень похоже было бы на торт Панчо :) В следующий раз буду делать индивидуальные кексы - на подобие cupcakes, так как порция просто огромная для одного торта.

да, оригинал источника здесь: www.foodnetwork.com, Carrot and pineapple cake by Ina Garten

Инопланетный гость, летит издалека

...Инопланетный гость, не знает он пока... что мы его съедим!

У нас по кулинарной части другой автор, но уж больно примечательное событие, я не мог удержаться.

Про чудесную деревеньку Хоуф уже все знают, как и про то, что в ней водятся отличные морепродукты. Одного такого мы "выловили":
,

сварили (многочисленные рецепты можно найти в интернете, тот, по которому мы варили, пока не буду рекомендовать - нет уверенности):
,

а дальше - все просто: параллельно сварить картошку (можно "в мундире"), порезать на кубики (как вариант - можно варить уже порезанную), дать ей остыть, высыпать в миску. У осьминога порезать щупальцы, голову - по желанию (тогда надо чистить внутренности), высыпать к картошке, добавить порезанный полукольцами лук, соль, перец, оливковое масло и уксус (бальзамический или обычный). По пропорциям: у нас осьминог был грамм 600, картошки ушло штуки 3 средних, 2 маленьких луковицы.

Можно дать постоять в холодильнике, можно есть сразу. С молодым белым вином - отлично. Именно так этот салат подают в Португалии. А мы им отметили полноценный год нашего пребывания здесь.


Приятного аппетита!

Начинаем новую рубрику

Рассказывала ли я вам, как я готовлю суп под названием Риболита? Нет?
Тогда сейчас самое время!
В нашем с ДМ понимании существует 2 варианта этого супа: зимний на курином бульёне и овощной. Сейчас еще не холодно, поэтому овощная версия супа:
Начнем с того, что на оливковом масле обжарим мелко нарезаный лук и чеснок. Чувствуете, какой аромат?
Kстати готовить этот суп лучше всего в чугунном казанке.
Затем туда же добавим цуккини нарезанный квадратиками (2 штуки), сладкий перец (1-2 штуки). Когда овощная смесь обжарится, добавим 1 банку томатов в собственном соку (в Москве мне больше всего нравились помидоры фирм Помито или Зеленый великан в жестяной банке), 1 банку фасоли в собственном соку (слив сок предварительно) и 1 банку сливочних бобов (марки Зеленый великан).После этого дольем воды и дождемся кипения. Вот в принципе и все!
Сервировать так: налить в тарелки, сверху капнуть оливкового масла, добавить пармезан (я еще очень люблю добавлять козий сыр) и листья базилика!

Enjoy!